ענף המלונאות מוסדר בהסכם קיבוצי המכסה כל עובדי המלון: קבלה, חדרים, מטבח, מסעדה, שירותי קומה, ניקיון, אבטחה, ובעלי מקצוע (טכנאי). הענף ייחודי בעבודה לא שגרתית (שבת, חג, לילה), בשל פעילות 24/7. הסכמים קובעים שכר ענפי + תוספת שירות מהלקוחות, חלוקת tips, ותוספות לילה ושבת.
ענף המלונאות בישראל מעסיק כ-50,000 עובדים, ברובם במלונות בערים ובאתרי תיירות (אילת, ים המלח, צפון). אופי הענף — פעילות 24/7, חיכוך עם תיירים בינלאומיים, ועומסי שיא בעונות. ההסכם הקיבוצי מתייחס לכל הסוגיות: שכר ענפי בסיסי (גבוה מהמינימום), תוספת שירות (Service Charge) שמחולקת בין העובדים, גמול עבודה במנוחה השבועית (150%), גמול חג, תוספת לילה. עובדי מלון זכאים גם לחופשת לידה מיוחדת ארוכה יותר במלונות ילדים. בעלי תפקידי שירות (קונסיירז', ראש קבלה) מקבלים תוספות אחריות.
| שכר ענפי | מעל המינימום הכללי, לפי תפקיד |
| תוספת שירות (Service) | מתחלקת בין כל עובדי המלון |
| שבת/חג | 150% מהשעה הראשונה |
| תוספת לילה | 18%+ ל-22:00-06:00 |
| פנסיה — חלק מעסיק | 6.5%-7% |
| פיצויים | 8.33% (סעיף 14) |
| דמי הבראה | 5-10 ימים שנתיים, ערך ענפי מיוחד |
תוספת שירות אוטומטית של 10%-15% במלונות שמוסיפה ללקוח. הסכומים מתחלקים בין כל עובדי המלון לפי נוסחה (לרוב יחסית לשעות עבודה). זה חלק מהשכר ולא tip אישי.
כן — מלונות פטורים מחוק יום המנוחה (כי מלון פעיל 24/7). אבל זה לא מבטל את הגמול 150% לשעות שבת/חג. עובד יהודי שמעדיף לא לעבוד בשבת — זכאי לחילופי משמרות.
חדרנית זכאית לכל זכויות עובד: שכר ענפי, פנסיה, פיצויים, חופשה, מחלה, הבראה. בנוסף — חלקה ב-Service Charge, וזכויות מיוחדות לחיסון נגד מחלות זיהומיות שיכולות להופיע במלון.
אם הוא מועסק על ידי המלון (לא קבלן עצמאי) — כן, את כל הזכויות הענפיות. אם הוא קבלן חיצוני (מסעדה שכורה במלון) — לא חלות זכויות העובדים, אלא יחסי עבודה אמיתיים מוגדרים על ידי המבחנים.